Odun ateşinde pişirilen dut suyu, susam, un ve nişasta ile geleneksel yöntemle hazırlanan katkısız, doğal dut pestili. Lezzetli ve keyifli bir atıştırmalıktır.
Dut Pestili, mevsiminde toplanan dutların suyu sıkılarak, geleneksel yöntemlerle ve odun ateşinde pişirilerek hazırlanır.
Dut suyu, kaynamaya başladığında oluşan kef (köpük) dikkatle alınır. Bu aşama oldukça kritiktir; çünkü köpüğün karıştığı dut suyunda istenmeyen tat ve doku oluşabilir.
Temizlenmiş dut suyunun bir kısmı soğutularak, yabani kiraz ağacının dallarından yapılan “çıtpıcak” ile çırpılır.
Ardından az miktarda nişasta ve un eklenir; karışım yeniden kazanda pişirilir. Bu sayede çiğ un kokusu gider, karışım kıvam alır.
Son olarak susam ilave edilir ve her şey harmanlanarak bezler üzerine ince tabaka hâlinde serilir.
Kurutma işlemi hem düz zeminde hem de iplere alınarak yapılır. Sonrasında pestil, geleneksel “dürge” biçiminde katlanarak sunuma hazır hale getirilir.
➤ İçindekiler
Dut suyu
Az miktarda nişasta
Az miktarda un
Susam
Katkı maddesi, ilave şeker ve koruyucu içermez.
➤ Üretim Yöntemi / Kaynak
Mevsiminde toplanan dutlardan elde edilir
Odun ateşinde pişirilir
Çıtpıcak ile karıştırma ve tetik ile serme işlemleri geleneksel yöntemdir
Kurutma işlemi doğal havada yapılır
Bezlere serilip iplere alınarak kurutulur
➤ Kullanım Önerileri
Sade şekilde tüketilebilir
Yoğurtla birlikte enfes bir atıştırmalık olur
İçerisine ceviz, badem, Antep fıstığı eklenerek tüketilebilir
Çay ve kahve yanında doğal tatlı alternatifi
Spor öncesi veya sonrasında pratik bir atıştırmalık
Çocuklar için lezzetli bir ara öğün olarak idealdir
➤ Saklama Koşulları
Serin ve kuru ortamda muhafaza ediniz
Tüketmeden önce oda sıcaklığında bekletmeniz önerilir
Doğal yapısı gereği dış ortamda çok uzun süre bekletilmemelidir
